Как приготовить рыбу на пару в сковороде

Как приготовить рыбу на пару

Как приготовить рыбу на пару в сковороде

Рыба паровая, как и Рыба запечённая, обязательно должна регулярно присутствовать в меню каждой семьи.

Паровая рыба — рыба, отвариваемая на пару, без погружения в воду, или сваренная с небольшим количеством жидкости (воды, бульона) и поданная под «паровым» соусом. Паровая рыба входит в категорию «вторые блюда».

История

Паровая рыба — старинное русское блюдо. Еще в XVI—XVII веках она была обычной пищей в Русском государстве.

Видовой состав рыб

Для приготовления данного блюда наиболее подходящими видами рыб считаются судак, сом, щука, налим, лосось, сёмга, хек, камбала, треска, морской окунь, осётр, севрюга, белуга, стерлядь.

Другие ингредиенты

В качестве других ингредиентов могут использоваться соль, лук, лавровый лист, петрушка, укроп, чёрный перец. В качестве гарнира может подаваться отварной картофель.

Технология приготовления

Паровая рыба отваривается целиком, либо используется филе рыбы. Паровая рыба готовится в специальной посуде — рыбный котёл с решёткой, отделяющей примерно четверть его объёма. Уровень воды в таком котле должен быть ниже решётки. Рыба укладывается на решётку, котёл закрывается крышкой и ставится на сильный огонь.

Паровая рыба в кухне других народов мира

Паровая рыба присутствует в китайской (цзянсу-чжэцзянская кухня), немецкой и итальянской кухне. В Италии популярен паровой окунь с белым вином.

Рыба паровая

Для приготовления паровой рыбы имеется специальная посуда — рыбный котел с решёткой, отделяющей примерно четверть его объема. Уровень воды в таком котле должен быть ниже решётки, а на решётку кладут рыбу — крупными кусками, а иногда и целиком.

Котел плотно закрывают крышкой и держат рыбу на сильном огне примерно 25—30 мин с момента закипания. В воду кладут лук и лавровый лист. Готовую рыбу посыпают черным или белым перцем и укропом.

Гарниры для паровой рыбы те же, что для отварной:

На гарнир к отварной рыбе можно подать отварной картофель с укропом и луком, хрен, маслины, отварные грибы в сметане.

Как же приготовить рыбу так, чтобы было не только вкусно, но и легко для отвыкшего от тяжелой пищи организма? Лучший вариант – рыба на пару. «Кулинарный Эдем» специально для постящихся составил подборку избранных рецептов рыбы приготовленной на пару.

Для начала немного теории. Раньше для варки рыбы на пару использовался специальный удлиненный котелок с двойным перфорированным дном. Сейчас на смену ему удачно пришли пароварки.

Если вы до сих пор не обзавелись этим важным прибором, используйте металлическую или силиконовую вставку в кастрюлю. Если и этого нет, можно положить на дно кастрюли несколько вилок или металлических крышек, чтобы поднять рыбу над водой.

А можно поступить еще проще и варить рыбу на подушке из овощей – получите и рыбу, и овощной гарнир к ней.

Можно сварить рыбу в небольшом количестве воды – так, чтобы вода доходила до половины рыбы. Это будет наполовину припускание, а наполовину – варка на пару.

В любом случае паровая рыба будет гораздо полезнее жареной и значительно вкуснее варёной, так как в ней сохранится больше питательных веществ.

Для варки на пару подходит практически любая морская и речная рыба: треска, морской и речной окунь, минтай, хек, скумбрия, горбуша, лосось, барабулька, камбала – на ваш вкус и достаток. Для приготовления на пару можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу.

В случае с замороженной рыбой прибавляйте 5-10 минут ко времени, указанному в рецепте. Готовность рыбы проверяйте ножом: после прокола должен выделяться прозрачный сок, а мясо должно хорошо отходить от костей.

Перед варкой на пару рыбу нужно обязательно подсолить и подкислить, иначе она потеряет форму и развалится.

Если паровая рыба кажется вам пресной, маринуйте её в соевом соусе, винном уксусе или оливковом масле с вашими любимыми специями, а перед варкой поливайте белым вином.

Быстрее всего на пару готовится филе рыбы, но вкуснее получается рыба, сваренная целиком. Вместо воды для варки рыбы на пару можно использовать бульон из головы, костей и плавников рыбы.

Для этого голову без жабер, кости и промытые плавники варите 40-50 минут с луком, петрушкой и вашими любимыми пряностями. Готовый бульон процедите через сито. После приготовления рыбы на пару из этого бульона можно сварить суп или соус.

Если вы не в восторге от запаха готовящейся на пару рыбы, попробуйте такую хитрость: добавьте в воду хороший чай (без искусственных ароматизаторов). Идеально подойдёт улун (скрученный чай средней ферментации).

Вместо свежего чая можно использовать большое количество использованной заварки, она тоже придаст пару приятный аромат. Естественно, воду, в которой кипятился чай, больше никак использовать нельзя.

Если у вас уже есть пароварка, предлагаем вам несколько простых рецептов рыбы на пару:

Паровая рыба с овощами

Ингредиенты на 1 порцию:

1 небольшая целая рыба (морской окунь, барабулька),2 картофелины,1 морковь,1 цуккини,1 ломтик лимона,1 ч.л. смеси гарам-масала (кардамон, кориандр, гвоздика, зира, корица, перец, мускатный цвет),1 ст.л. зелени (кинза, укроп),1 ст.л. растительного масла,

свежий имбирь, соль – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу промойте, почистите, удалите плавники и обсушите салфеткой. Смешайте специи, зелень, тёртый имбирь и соль и натрите этой смесью рыбу изнутри и снаружи. Внутрь положите ломтик лимона.

Овощи нарежьте жульеном и обжарьте в растительном масле 3-5 минут, чтобы они оставались хрустящими. (Вначале морковь и картофель, затем – цуккини.) Овощи посолите, поперчите и переложите в корзину пароварки. Сверху положите рыбу и готовьте 20-30 минут в зависимости от размера рыбы.

У готовой рыбы мясо должно легко отделяться от костей. Паровую рыбу с овощами можно готовить и без картофеля. В этом случае рекомендуется подавать её с варёным рисом.

Лосось приготовленный на пару по-восточному

Ингредиенты на 1 порцию:

1 стейк лосося,2 ст.л. соуса терияки,2 ст.л. рисового уксуса,

немного зелёного лука и свежего огурца.

Приготовление:

Стейк лосося промойте, обсушите салфетками, уложите в центр большого куска фольги и смажьте соусом терияки. Полейте стейк уксусом, посыпьте рубленым зелёным луком и мелко нарезанным огурцом без семян.

Заверните фольгу конвертом, положите в пароварку и готовьте 15-20 минут.

Треска по-китайски на пару

Ингредиенты:

400-500 г филе трески,2-3 см свежего имбиря,пучок зелёного лука,пучок кинзы,2-3 ст.л. соевого соуса,2-3 ст.л. кунжутного масла,

1 ч.л. морской соли.

Приготовление:

Кусочки филе обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и имбирём и 5-7 минут готовьте в пароварке. В это время нарежьте лук и кинзу, нагрейте в сковороде кунжутное масло.

Рыбу из пароварки переложите в миску, полейте соевым соусом, посыпьте луком, перемешайте. Когда масло раскалится, полейте им рыбу и перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом.

Рыба на пару ароматная

Ингредиенты:

3-4 филе окуня,3-4 листа пекинской капусты,3-4 веточки розмарина,2 ст.л. чая с жасмином или бергамотом естественной ароматизации,

лимонный сок, соль, белый перец по вкусу.

Приготовление:

Рыбу полейте лимонным соком, посолите, поперчите. Чай высыпьте в поддон для воды. В корзину пароварки уложите листья пекинской капусты, на них выложите рыбу и розмарин. Готовьте 15-20 минут в зависимости от размера филе.

Карп с грибами на пару

Ингредиенты:

1 целый карп (1-1,5 кг),1-2 шампиньона1 луковица,2 ст.л. рубленой зелени (лук, кинза),1 ч.л. молотого имбиря,2 ст.л. белого вина,

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Карпа выпотрошите, тщательно промойте, почистите, удалите жабры. По бокам сделайте косые надрезы с интервалом около 2 см. Изнутри и снаружи рыбу посолите, поперчите, натрите молотым имбирём.

В надрезы положите ломтики грибов, а внутрь – смесь из лука и зелени. Положите карпа в пароварку, полейте белым вином и готовьте 20-25 минут.

Рыба на пару с апельсинами в конвертах

Ингредиенты:

1-1,5 кг трески или другой белой рыбы,2 апельсина,1 ст.л. шалфея,2 ст.л. оливкового масла,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

С апельсинов сотрите цедру при помощи тёрки, снимите белую кожуру, а мякоть нарежьте кружочками. Раскалите в сковороде оливковое масло, обжарьте шалфей и поджарьте кружочки апельсина по 1 минуте с каждой стороны.

Из рыбы вырежьте филе и нарежьте его порциями по 100-200 г. По количеству порций вырежьте из пергамента прямоугольники 40х50 см. — на одну сторону прямоугольника уложите рыбу, посыпьте апельсиновой цедрой, посолите, поперчите, уложите сверху 1-2 кружка апельсина и плотно сверните края конверта.

Уложите конверты с рыбой в пароварку и готовьте 15-20 минут. Подавать можно так же – в конвертах.

Вообще, счастливым обладателям пароварок за рецептами паровой рыбы можно обратиться к руководству пользователя. А далее мы расскажем, как приготовить рыбу на пару без пароварки, при помощи обычных кастрюль.

Рулетики из пикши на пару

Ингредиенты:

300-400 г филе пикши,2-3 лавровых листа,

смесь перцев, лимонный сок, соль по вкусу.

Приготовление:

Филе промойте, слегка отожмите и обсушите салфетками. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте смесью перцев, сверните в рулетики и заколите зубочистками. В кастрюлю налейте воды, положите лавровый лист, доведите до кипения.

Рыбные рулетики сложите в дуршлаг, поставьте его на кастрюлю и накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут. Подавайте с варёными или маринованными овощами.

Сёмга на пару

Ингредиенты:

3-4 больших стейка сёмги,2 моркови,1 луковица,1 головка фенхеля,2 стебля сельдерея,2 помидора,1 свёкла (по желанию),зелень: тимьян, петрушка – по вкусу,

специи: лавровый лист, белый винный уксус, морская соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Нам понадобится широкая кастрюля, позволяющая уложить стейки в один слой. В эту кастрюлю уложите достаточно крупно нарезанные овощи, зелень и специи. Если положить свёклу, она окрасит бульон и рыбу в приятный цвет.

Налейте холодную воду на 2-3 см выше овощей и доведите до кипения на сильном огне. Положите в кипящий бульон стейки. Они должны наполовину или на треть выступать над водой.

Как только вода снова закипит, убавьте огонь и варите 5-7 минут под крышкой. Затем выключите огонь и оставьте рыбу в бульоне еще на 5-7 минут. Подавайте паровые стейки с овощами из бульона, а бульон оставьте для супа или соуса.

С сёмгой, сваренной по этому рецепту, можно приготовить много интересных постных блюд.

Если её мелко порубить и смешать с картофельным пюре и рубленой петрушкой, получатся рыбные котлеты. Если сёмгу смешать с варёным зелёным горошком и макаронами, получится прекрасный тёплый салат.

Можно добавить паровую сёмгу в кускус вместе с фенхелем, перцем чили и оливками – получится оригинальное, вкусное и сытное блюдо. А можно испечь постный рыбный пирог.

Тот же подход к варке рыбы на пару используется и в русской кухне. С нашими грибами и без средиземноморских овощей результат получается не менее интересным.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирог с палтусом

Рыба «на пару» по-русски

Ингредиенты:

500 г белой рыбы,200 г свежих грибов (шампиньонов, белых),100-150 мл бульона,3 ст.л. белого сухого вина,

зелень по вкусу.

Приготовление:

Очищенную рыбу, нарезанную крупными кусками, положите в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы уложите ломтики грибов. Посолите, поперчите, полейте вином.

Залейте кипящим бульоном так, чтобы он наполовину покрывал рыбу, и варите под крышкой 15-20 минут. При подаче рыбу с грибами переложите на подогретое блюдо. На гарнир можно подать ломтики лимона, салат, огурцы или отварной картофель.

Источник: https://rybkindom.info/kak-gotovit-rybu/kak-prigotovit-rybu-na-paru.html

Как приготовить рыбу в пароварке? – Счастливица

Как приготовить рыбу на пару в сковороде

Диетическое питание не зря называют здоровым, ведь блюда содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. Подходит оно не только для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. Такой вид питания может улучшить состояние кожи, нормализовать естественные процессы в организме.

Диетические блюда

Большинство людей не хотят менять свой привычный рацион, считая, что диетические блюда не очень вкусны. Это мнение полностью ошибочно, ведь нужно просто научиться готовить здоровую пищу, используя, например, пароварку. Еда, приготовленная в ней, отлично подойдет для белковой, углеводной, белково-углеводной диеты.

Блюда диетического меню можно сделать также очень вкусными и полезными. При этом не нужно жарить ингредиенты в большом количестве растительного масла или другого жира.

Важно! Правильно подобранные продукты, приправы, а также выставленный режим пароварки способны сделать блюдо незабываемым.

Рыба в пароварке – полезное и вкусное блюдо. Для его приготовления не нужно быть профессиональным поваром или иметь много денег. Однако при этом пища получится очень полезной, будет снабжать организм необходимыми элементами.

Наличие витамина Д способно нормализовать повышенный уровень холестерина в крови. Другие витамины (В6, В12) укрепляют ослабленный иммунитет, приводят работу нервной системы в норму. Без достаточного количества фтора невозможно иметь крепкую костно-мышечную систему, именно поэтому стоит полюбить рыбные блюда, которые сделают вас здоровыми и красивыми.

Интересно! По мнению врачей, рыба должна присутствовать в недельном меню хотя бы 3-4 раза. При величине порции в 100-150 г можно пополнить недостающие запасы витаминов, микроэлементов.

Рецепты с фото

Из рыбы получается много разных блюд. Причем, практически все рецепты приготовления на пару простые и понятные.

Котлеты из тунца

Весь процесс создания данных котлет занимает не больше 50 минут.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • рыба (тунец) – 1 шт.;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – 170 мл;
  • масло оливковое – 20 г;
  • мука – 40 г;
  • белый хлеб (подсушенный, обязательно вчерашний) – 1 ломтик;
  • молоко – 50 г;
  • соль, перец – 2 щепотки;
  • сухари панировочные – 100 г.

Последовательность создания котлет выглядит следующим образом:

  • снимите кожицу с тунца;
  • тщательно промойте рыбу, разрезав ее на филе и удалив все кости;
  • ломтик батона залейте молоком на 5 минут;
  • используя мясорубку (кухонный комбайн, блендер), измельчите рыбу, лук, хлеб;
  • полученный фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, муку и все тщательно перемешать;
  • сделать котлетки круглой формы, слегка прижав по бокам;
  • полученные заготовки со всех сторон обильно обвалять в сухарях;
  • включить пароварку на режим «Тушение» и готовить в ней котлетки около получаса.

Тушеный cудак

Чтобы приготовить такое блюдо, вам заранее нужно приобрести следующие ингредиенты:

  • судак – 800 г (филе);
  • морковь – 3 шт. небольшого размера;
  • свежие помидоры или томаты, закатанные в банки, в собственном соку – 200 г;
  • оливковое масло – 40 г;
  • соль, черный молотый перец – по 1 щепотке.

Инструкция по приготовлению:

  • очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами;
  • почистите морковь, натрите ее на крупной терке;
  • томаты измельчите блендером;
  • помытое филе нарежьте крупными кусками, посыпьте его солью и перцем;
  • в чашу пароварки уложите овощи, а на них рыбу, залейте все компоненты томатным пюре;
  • кушать блюдо можно будет через 1,5 часа.

Интересно! Отличным дополнением к рыбному блюду станет картофельное пюре, тушеные овощи или рис.

Треска в фольге

Необходимые составляющие:

  • треска – 2 шт. (филе);
  • помидоры – 2 шт.;
  • оливки без косточек – 80 г;
  • масло оливковое – 40 г;
  • базилик – 1 небольшой пучок;
  • соль, перец – 1 щепотка.

Готовится блюдо в такой последовательности:

  1. Помыть помидоры, очистить их от кожуры. Разрезать на крупные куски, очистить от семян. Чтобы снять кожицу с томатов быстро, нужно обдать их кипятком или положить в горячую воду на несколько секунд.
  2. Оливки разрезать пополам.
  3. Из фольги вырезать 2 больших прямоугольника, чтобы рыба была завернута в них со всех сторон.
  4. Базилик помойте, просушите, мелко нарежьте.
  5. На один лист фольги уложите филе, рядом с ним – помидоры, сверху посыпьте солью, перцем, базиликом. Не забудьте сбрызнуть оливковым маслом, иначе филе может получиться сухим.
  6. Плотно обмотайте фольгу вокруг ингредиентов, формируя конверт.

Время приготовления блюда составит не более 20 минут. Подавать рыбу на стол следует прямо в фольге, аккуратно уложив на красивую тарелку. Развернуть конверт нужно непосредственно перед употреблением блюда.

Нежнейшая семга

Чтобы увидеть такое блюдо на своем столе, вам понадобится:

  • семга – 3 больших стейка;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • фенхель – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • помидор свежий – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • тимьян – несколько веточек;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • винный уксус.

Последовательность готовки:

  • помойте овощи, очистите, нарежьте крупными кусками;
  • зелень помойте, просушите, мелко нарежьте;
  • в чашу пароварки уложите овощи, зелень, рыбу, залейте все водой;
  • готовьте 20 минут.

Подавайте с овощами, полив бульоном, в котором готовилось блюдо.

Как вкусно приготовить

Чтобы сделать рыбу полезной и вкусной, нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

  1. Старайтесь не использовать растительное масло. Лучше заменить его оливковым, которое считается более приемлемым для диетического питания.
  2. Рыба не должна быть жирной. Самыми подходящими для правильного питания считаются лещ, треска, тунец, хек, минтай, судак, карп, кефаль, щука.
  3. Все ингредиенты приготовятся одновременно, если нарезать их кусочками примерно одинаковой величины.
  4. Если вы готовите рыбу кусочками, не кладите их слишком плотно друг к другу. Так они не останутся сыроватыми по бокам.
  5. Чтобы замороженная рыба точно стала готовой, к продолжительности приготовления, указанной в рецепте, нужно прибавить еще хотя бы 10 минут томления в выключенной пароварке.
  6. Готовая рыбная тушка должна хорошо отделяться от костей.
  7. Чтобы проверить, можно ли есть блюдо, нужно предварительно проколоть его ножом. В этом случае из рыбы должен выделяться прозрачный сок.
  8. Придать дополнительную остроту и кислинку поможет лимонный сок, соевый соус, винный уксус.
  9. Не забывайте о приправах и травах, которые сделают еду более насыщенной ароматом и вкусом.
  10. Для тушения лучше применять не обычную воду, а бульон из головы или костей рыбы.

Интересно! Рыбный бульон получится действительно вкусным, если добавить в него в процессе варки лук, морковь, сельдерей, корень петрушки.

Выводы

Рыба, приготовленная в пароварке – отличное решение для полезного и вкусного приема пищи. Блюдо станет неотъемлемой частью любого диетического питания для людей, страдающих лишним весом, а также тех, кто следит за своим здоровьем.

Приготовленные таким способом блюда сохраняют в себе большое количество витаминов. Они подходят взрослых и детей разных возрастов, потому что не могут причинить вред организму.

Не забывайте экспериментировать со своей пароваркой, меняйте виды рыбы, дополняйте ее необычными соусами и приправами, чтобы разнообразить свой дневной рацион и получать при этом удовольствие от приема пищи.

(24,00

Источник: https://shastlivica.ru/kak-prigotovit-rybu-v-parovarke.html

Как приготовить рыбу на пару на сковороде?

Как приготовить рыбу на пару в сковороде

» Кулинария »

Загрузка…

Вопрос знатокам: Поделитесь рецептом такой рыбы! Рецептом по которому именно Вы готовили, а не копии с инета.

Спасибо!

С уважением, Santiny

Лучшие ответы

Очень люблю рыбу. А это рецепты взятые из интернета, но мной неоднократно проверенные. 1. Рыба с овощами, приготовленная на пару Время приготовления: 35 минут Количество порций: 4 Описание: Здоровая, а главное, вкусная еда получается при использовании пароварки. Продукты не теряют витамины и полезные вещества. Рыбка получается очень вкусной и сочной. Попробуйте… .

Ингредиенты: Рыба красная (филе, у меня была кета) — 400 г Морковь (сырая, крупная) — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Сок лимона Соль Специи Приготовление: Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Добавить специи по вкусу. У меня была приправа для рыбы. Выдавить лимон на рыбу. И всё хорошо перемешать. Морковь потереть на мелкой тёрке. Лук порезать полукольцами.

Выкладываем в пароварку нашу рыбку, потом выкладываем слой лука.

И слой морковки. Включаем пароварку на 20 минут. Через двадцать минут подаём к столу. Приятного аппетита!! !

2. РЫБА С ОВОЩАМИ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА ПАРУ На 4 порции: 4 целых рыбы (барабулька; морской окуней или морской лещ) ; 4 чайные ложки гарам-масала; 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 1 ст. ложка свежей нарезанной зелени кориандра; 1 ст.

ложка свежей нарезанной зелени пастернака; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 4 ломтика лимона; 2 ст. ложки растительного масла; 8 нашинкованных молодых картофелин; 3 нашинкованные моркови; 4 нашинкованных цуккини; соль; перец; листья кориандра.

Вымойте рыбу и промокните бумажной салфеткой, затем отбейте с обеих сторон. Смешайте гарам-масала, куркуму, кориандр, пастернак и имбирь и натрите этой смесью рыбу внутри и снаружи. Положите ломтик лимона в каждую тушку и отложите.

Нагрейте масло на сковороде, добавьте картофель и морковь и жарьте, часто помешивая, 5-6 минут, чтобы овощи стали слегка мягкими и немного подрумянились.

Положите на сковороду цуккини и жарьте еще 1 минуту. Посолите и поперчите. Переложите шумовкой овощи в пароварку. Рыбу уложите сверху, накройте и варите на пару 20-25 минут, пока рыба не начнет легко отделяться от костей, а овощи станут мягкими. Подавайте сразу, украсив кориандром.

3. Кефаль, приготовленная на пару Китайская кухня Для рецепта Вам потребуются: — кефаль (кусок) — 2 шт. — имбирь (кусочек) — 1 шт. — чеснок — 1 зубчик — растительное масло — 1 ст. л. — соевый соус — 1 ст. л. — соль, перец — по вкусу.

Промыть рыбу, посыпать солью и перцем. Потолочь имбирь и чеснок и натереть ими рыбу. Полить ее растительным маслом и соевым соусом. Положить на блюдо и варить на пару в течение 30 минут.

если рыба красная-получиться суховата.. . а рецепт прост. натираем солью, чернм перцем и пару листочков лаврушки бросаем сверху.)

Вкусна, а хорошая рыбка особенно вкусна. Но блюда, приготовленные на пару у меня ассоциируются с диетическим питанием.

Рыбка получается очень вкусной. Филе слегка подсаливаю, укладываю на смазанное маслом дно контейнера. Под рыбу можно положить очищенный и нарезанный картофель, он будет пропитываться соком, стекающим сверху.

Как говорят на вкус и цвет.. . для меня нет.

подойдет речная форель, метода приготовления простая, не буду повторяться, есть нужно нативную, соусы не нужны. Запивай только белым винчиком

-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

семга только дорого, хек только дешево. и та и эта будет вкусно, для тех кто любит рыбу конечно. я всю люблю

Можете приготовить вкусную[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Лосось приготовленный на пару по-восточному

Ингредиенты на 1 порцию: 1 стейк лосося, 2 ст. л. соуса терияки, 2 ст. л. рисового уксуса,

немного зелёного лука и свежего огурца.

Приготовление:
Стейк лосося промойте, обсушите салфетками, уложите в центр большого куска фольги и смажьте соусом терияки. Полейте стейк уксусом, посыпьте рубленым зелёным луком и мелко нарезанным огурцом без семян. Заверните фольгу конвертом, положите в пароварку и готовьте 15-20 минут.

Треска по-китайски на пару

Ингредиенты: 400-500 г филе трески, 2-3 см свежего имбиря, пучок зелёного лука, пучок кинзы, 2-3 ст. л. соевого соуса, 2-3 ст. л. кунжутного масла,

1 ч. л. морской соли.

Приготовление:
Кусочки филе обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и имбирём и 5-7 минут готовьте в пароварке. В это время нарежьте лук и кинзу, нагрейте в сковороде кунжутное масло. Рыбу из пароварки переложите в миску, полейте соевым соусом, посыпьте луком, перемешайте. Когда масло раскалится, полейте им рыбу и перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом.

Рыба на пару ароматная

Ингредиенты: 3-4 филе окуня, 3-4 листа пекинской капусты, 3-4 веточки розмарина, 2 ст. л. чая с жасмином или бергамотом естественной ароматизации,

лимонный сок, соль, белый перец по вкусу.

Приготовление:
Рыбу полейте лимонным соком, посолите, поперчите. Чай высыпьте в поддон для воды. В корзину пароварки уложите листья пекинской капусты, на них выложите рыбу и розмарин. Готовьте 15-20 минут в зависимости от размера филе.

Вкуснее всего на пару получается морская – форель, семга, горбуша, пангасиус, но подойдет и любая другая. разрежьте каждую тушку вдоль хребта на две части и уберите кости. Еще раз промойте и обсушите при помощи салфетки. Если вы хотите сэкономить время, используйте готовое рыбное филе или стейки.

Полученное филе слегка сбрызните лимонным соком или оливковым маслом. Посолите, поперчите и натрите сушеными травами (можно использовать готовые приправы для рыбы, но в таком случае уменьшите количество соли) . Оставьте филе на 10-15 минут, чтобы оно успело пропитаться ароматами.

Можно обойтись и без специй, тогда готовое блюдо будет более диетическим.

Любую морскую рыбу (филе) перед приготовлением замаринуйте в сухом белом вине с зеленью на 10мин. Зелень любая, какую едите, мята обязательно. И варите на пару 10-20 мин. в зависимости от размера кусочков. Кстати в гриле тоже этот рецепт пробовали. Очень вкусно. Лучше без соли и перца.

я люблю филе телапии на пару готовить

Наталья Башенина (Голушкова):

На пару рыба полезная, но не вкусная. Луче запеките.

Филе рыбы с шампиньонами

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Лук порезать полукольцами и обжарить в сковороде. Добавить порезанные грибы, рубленую зелень, вино, посолить, поперчить и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости.

На дно решетки-пароварки выложить зеленый лук, сверху положить филе. Пароварку поместить на кастрюлю с кипящей водой и готовить рыбу около 10 мин при бурном кипении.

Готовую рыбу выложить на блюдо, сверху положить тушеные грибы.

филе рыбы – 200 глимон – 1 штшампиньоны — 200 гвино белое сухое — 0,5 стмасло растительное — 2 ст ллук репчатый — 1 штзелень рубленая — 2 ст ллук зеленый — 4 пераперец черный молотыйсоль———————

Паровая форель с помидорным соусом

Дно решетки-пароварки выложить зеленью укропа. Филе посолить и выложить на зелень. Решетку-пароварку поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить рыбу около 15 мин, закрыв фольгой.

Соус
Майонез, йогурт и кетчуп перемешать до однородной массы. С помидоров снять кожицу и удалить семена, порезать на мелкие кусочки. В майонезную массу выложить помидоры и влить водку, хорошо перемешать.

При подаче поместить рыбу на подогретое блюдо, полить соусом, украсить пластиками лимона и укропом.

филе форели — 800 гпомидор — 2 штмайонез — 2 ст лкетчуп — 2 с лйогурт натуральный — 1 ст лводка — 0,5 ч лукропа — 1 пучоклимон — 0,5 шт

соль

Паровая рыба с розмарином и чаем — 4 куска филе окуня или форели, — немного лимонного сока, — соль, — чай с бергамотом, — несколько листьев китайской капусты, — 3 веточки розмарина.

Рыбное филе приправить лимонным соком, солью и перцем. Затем заварить 570 мл чая с бергамотом (earl grey — не из пакетика) и довести его до кипения.

Положить несколько листьев китайской капусты в пароварку и выложить на них рыбу вместе с веточками розмарина.

Готовить на пару 15— 20 мин до готовности рыбы.

рыба на пару с яблоками

Необходимые продукты:филе рыбы — 800 гяблоки — 4 шт.вино белое сухое — 2 стаканамасло сливочное — 100 гкартофель — 4-5 шт.

перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:Рыбу нарезать порционными кусками, добавить очищенные и нарезанные дольками яблоки, масло, вино, соль, перец и припустить до готовности.Картофель нарезать дольками и отварить в подсоленной воде.

При подаче рыбу полить образовавшимся соусом, гарнировать картофелем, оформить зеленью.

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-rybu-na-paru-na-skovorode

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.